為交流技藝、激發(fā)廚師創(chuàng)新熱情,5月22日下午,中復(fù)連眾在宋跳廠區(qū)食堂展開了一場別開生面的技能大賽,來自宋跳廠區(qū)、大浦廠區(qū)和中復(fù)碳芯廠區(qū)的9名廚師輪番登臺獻藝。12名員工被邀請作為評委對參賽廚師采取無記名按號打分,并提出意見和建議。
本場比賽每個廚師都要制作兩個菜——必選菜式和自制菜式。必選菜式為家常菜清炒土豆絲,主要考核廚師的刀工、菜品色澤和口味。自制菜式食材總額不超過30元,廚師可自由發(fā)揮,調(diào)味品只可選擇常用調(diào)料,主要考核參賽廚師的廚技和創(chuàng)新能力。
比賽中,參賽廚師大顯身手,施展廚藝,比賽現(xiàn)場頓時刀切聲、鍋勺聲響成一片,場面十分熱烈。經(jīng)過兩個小時的激烈角逐,大家紛紛亮出了菜肴佳作,“韓式泡菜蝦”、“翠珠魚花”、“三鮮白菜卷”、“咸蛋黃魚茸蛋”等美味佳肴,色澤鮮亮,造型美觀,贏得了大家一致好評。評委們對各參賽選手的成品按照口感、質(zhì)感、造型、營養(yǎng)價值、創(chuàng)意等考評項進行了認(rèn)真的考評打分,經(jīng)過最后統(tǒng)計得分排名,大浦廠區(qū)周繼光以95.60分獲得第一名。